Casa Cavia es un nueva propuesta en Buenos Aires que suma restaurante, editorial, librería, floristería y perfumería. Situada en una mansión […]

– Diariodesign
16 de Abril, 2015

Buenos Aires has always been a destination I would love to visit. Its architecture and beauty are unsurpassable, now this hybrid concept […]

– Studio Arrc
4 de Marzo, 2015

Though it’s housed in an historic Buenos Aires building dating back to 1927, Casa Cavia’s offering is pure 21st century.[…]

– 50 Best Discovery

Guadalupe es directora creativa y fundadora de Mezcla Gastronomía, empresa que lleva a cabo proyectos creativos de gastronomía junto a equipos multidisciplinarios de diseñadores, artistas, arquitectos y chefs para crear espacios que trascienden la gastronomía tradicional e integran el diseño y la cocina como medio de comunicación y creatividad para transmitir una historia.

– BRINDAR Verbo
7 de Julio, 2021

Si la memoria no nos falla es la primera vez que un restaurante propone dos cartas diferentes: en la primera están los platos en cuyos ingredientes hay proteínas animales. En la otra, preparaciones plant-based en algunos casos para veganos y en otros solo para vegetarianos. Esto nos presenta a los omnívoros el dilema del título (tomado del libre de Michael Pollan). La respuesta se puede leer al final de la nota. […]

– Fondo de Olla
19 de Febrero, 2021

¿Quién es una de las máximas referentes de la cocina argentina de vanguardia? Julieta Caruso, chef de Casa Cavia. Aquí, las diez razones para salir corriendo a probar su propuesta.
Si nunca fuiste a Casa Cavia y no tenés claro por qué deberías ir, en estos diez puntos calves encontrarás sobradas razones, eso, sin contar que descubrirás por qué tenés que seguirle los pasos a Julieta Caruso.

–  Vinómanos
21 de Febrero, 2019