CASA CAVIA

Casa Cavia: exquisita mezcla creativa en Buenos Aires.

Casa Cavia es un nueva propuesta en Buenos Aires que suma restaurante, editorial, librería, floristería y perfumería. Situada en una mansión […]

– Diariodesign
16 de Abril, 2015

Casa Cavia

Buenos Aires has always been a destination I would love to visit. Its architecture and beauty are unsurpassable, now this hybrid concept […]

– Studio Arrc
4 de Marzo, 2015

Casa Cavia

The recently opened Casa Cavia in the Palermo Chico neighborhood of Buenos Aires is an enchanting fusion of sights, sounds, […]

– The Cool Hunter
24 de Febrero, 2015

Casa Cavia

Though it’s housed in an historic Buenos Aires building dating back to 1927, Casa Cavia’s offering is pure 21st century.[…]

– 50 Best Discovery

Julieta Caruso

El dilema del omnívoro en Casa Cavia

Si la memoria no nos falla es la primera vez que un restaurante propone dos cartas diferentes: en la primera están los platos en cuyos ingredientes hay proteínas animales. En la otra, preparaciones plant-based en algunos casos para veganos y en otros solo para vegetarianos. Esto nos presenta a los omnívoros el dilema del título (tomado del libre de Michael Pollan). La respuesta se puede leer al final de la nota. […]

– Fondo de Olla
19 de Febrero, 2021

Diez cosas que debés saber sobre Julieta Caruso. La chef que revoluciona la cocina argentina.

¿Quién es una de las máximas referentes de la cocina argentina de vanguardia? Julieta Caruso, chef de Casa Cavia. Aquí, las diez razones para salir corriendo a probar su propuesta.
Si nunca fuiste a Casa Cavia y no tenés claro por qué deberías ir, en estos diez puntos calves encontrarás sobradas razones, eso, sin contar que descubrirás por qué tenés que seguirle los pasos a Julieta Caruso.

–  Vinómanos
21 de Febrero, 2019

De Cortázar a Saint-Exupéry: una chef que cuenta historias

Formada en Europa en los fuegos del laureado Mugaritz -con dos estrellas Michelin- la chef argentina Julieta Caruso desembarcó en el país para reformular Casa Cavia. Inspiración literaria, poesía y sabor en cada uno de sus platos.
«Si Julieta señala que algo se hace de una u otra manera, no lo hace por antojo, todo en su cocina tiene un por qué»[…]

– Infobae
20 de Octubre, 2017

Guadalupe García Mosqueda

Guadalupe García Mosqueda

Guadalupe es directora creativa y fundadora de Mezcla Gastronomía, empresa que lleva a cabo proyectos creativos de gastronomía junto a equipos multidisciplinarios de diseñadores, artistas, arquitectos y chefs para crear espacios que trascienden la gastronomía tradicional e integran el diseño y la cocina como medio de comunicación y creatividad para transmitir una historia.

– BRINDAR Verbo
7 de Julio, 2021

Tiene 35 años y maneja más de 120 empleados en sus locales gastronómicos

«Voy a hacer cosas locas y nadie me va a seguir». Así pensaba Guadalupe García Mosqueda antes de convertirse en lo que es hoy en día: la mente detrás de los restaurantes Casa Cavia, La Panadería de Pablo y Carne; así como también de los espacios para eventos Piso Tres y El Abierto. Guadalupe es una emprendedora con todas las letras y habla sin vueltas y con la sinceridad brutal que la caracterizó desde siempre. Hoy posa para nosotras en Orno, su última apertura y su proyecto más personal.[…]

– Ohlalá
24 de Enero, 2020

Guadalupe García Mosqueda

There is a stunning room at the back of Casa Cavia, Guadalupe’s second restaurant, which serves as a laboratory for scents. This artisanal perfumery, Fuegia 1883, crafts aromas based on poetic images of Latin America. There are scents inspired by local writers, philosophers and architects; others based on local flora and even one imagining the scent of a small, wooden cabin used by Charles Darwin during his travels through Patagonia. […]

– Urbis
7 de Junio, 2016