El menú nace de los productos de estación y de la huerta propia que la casa tiene en el barrio de Saavedra. Se trata de una propuesta sensible al entorno y en permanente evolución, donde técnica y producto conviven de manera natural.

La cocina como territorio vivo, en diálogo con las estaciones, la sensibilidad contemporánea y el oficio profundo.

El chef Ejecutivo, Félix Babini, integra una nueva generación de cocineros que entienden la tradición como punto de partida y no como límite. Con el sabor como eje y la estacionalidad como guía, su estilo cruza lo clásico con lo contemporáneo, lo artesanal con lo experimental.

Félix parte de la tradición sin quedar atrapado en la nostalgia: toma sus bases y las reverencia desde una interpretación actual. Sus platos encuentran el equilibrio entre precisión y emoción, con combinaciones que sorprenden sin perder identidad.