Un brunch de fin de semana entre desayuno, cocina de temporada y pastelería artesanal.
Los sábados y domingos, Casa Cavia propone un brunch pensado para disfrutar el fin de semana con calma, en el jardín y los salones de una de las casas más emblemáticas de Palermo.
La propuesta combina clásicos del desayuno, platos de cocina contemporánea y una selección de pastelería artesanal, creando un recorrido que invita a compartir y a extender la sobremesa.
El brunch reúne la cocina de Félix Babini, chef ejecutivo de Casa Cavia, cuya propuesta trabaja con productos de estación y una mirada contemporánea sobre la tradición, junto a la pastelería de la casa que acompaña el comienzo y el cierre de la experiencia.
El resultado es un brunch que cruza sabores frescos, técnicas actuales y preparaciones pensadas para disfrutar sin apuro.
Para empezar
El brunch comienza con una selección de opciones clásicas del desayuno, como:
- Plato de frutas de estación
- Granola de la casa
- Medialunas recién horneadas
Tostadas de pan de masa madre con queso crema, mermeladas y dulce de leche
Platos
La carta continúa con preparaciones saladas que combinan producto de temporada y técnicas contemporáneas.
Entre algunas de las opciones se encuentran:
- Huevos a la plancha o revueltos con hongos salteados, furikake y hierbas frescas
- Papa rösti con salsa XO y langostinos a la plancha
- Tataki de trucha con leche de tigre y jengibre encurtido
- Tartar de búfalo con avellanas y chips de mandioca
- Burrata con humita de maíz y sweet chilli crunch
- Ensalada de palta tatemada con pepino, manzana y crema de almendras
- Ensalada Caesar con conejo confitado y parmesano
También forman parte del menú pastas frescas y platos más sustanciosos, como:
- Pici cacio e pepe
- Cappellacci de calabaza con manteca de tomillo
- Dumplings de cerdo con maní y chile
- Sándwich de pollo frito en pan brioche
- Costilla de vaca braseada con papas asadas
Para terminar
El brunch se cierra con una degustación de postres para compartir, con una selección de dulces de la pastelería de la casa.
