La Cocina
En Casa Cavia, arquitectura, gastronomía y cultura se encuentran alrededor de la mesa.
El menú nace de los productos de estación y de la huerta propia que la casa tiene en el barrio de Saavedra. Se trata de una propuesta sensible al entorno y en permanente evolución, donde técnica y producto conviven de manera natural.
La cocina está liderada por el chef ejecutivo Félix Babini, cuya mirada contemporánea pone el foco en el producto, la temporalidad y la simplicidad bien ejecutada. Su impronta aporta precisión técnica y una sensibilidad que dialoga con el espíritu de la casa, acompañando la evolución natural del menú.
Pastelería
La pastelería de Casa Cavia acompaña el espíritu de la casa.
Una propuesta atenta a las estaciones y a los productos del entorno. Frutas frescas y hierbas de la huerta dialogan con técnicas clásicas de la pastelería para dar lugar a postres elegantes, ligeros y contemporáneos, donde cada ingrediente encuentra su expresión más precisa.
El Bar
Coctelería con sello propio.
Con Flavia Arroyo como jefa de Barra y maestra de alquimias, Casa Cavia consolidó, a lo largo de sus diez años, un estilo de coctelería basado en el equilibrio, la elegancia y la consistencia, estableciendo un estándar que cautiva a quienes buscan una experiencia única en cada copa.
La Cava
Guarda y fineza, un tamiz para recorrer vinos de Argentina y el mundo.
Con los conceptos de guarda y fineza como ejes curatoriales, La Cava posee más de 300 etiquetas nacionales e importadas. Partió de la colección personal de vinos que Juan García construyó a lo largo de los últimos veinte años y se incorporaron nuevas adquisiciones de la mano del enólogo Andrés Vignoni y de Delvis Huck, actual Head Sommelier de la casa.
Eventos
En Casa Cavia, ofrecemos la posibilidad de realizar eventos sociales y corporativos en diversos espacios de la casa, aprovechando todas nuestras propuestas gastronómicas.
Desde la mañana hasta la noche, y cualquier día de la semana, nuestros espacios están diseñados para brindar experiencias memorables.
Como referente de la excelencia, Casa Cavia hace de la gastronomía una experiencia integral que se vivencia con todos los sentidos.
La Casa
Casa Cavia es un universo, un país de oficios.
Cómo se hacían las cosas antes, con estudio, decisión y dedicación. Un pequeño fractal donde en lo mínimo encontrarás lo grande. La vajilla artesanal hecha únicamente para esos platos, los platos hechos para el regocijo, la barra hecha para la música, la literatura sonando para inspirar. La carta que habla del cuidado al producto, la literatura que habla de la historia, el pasado que se esconde en los pisos, y las flores que aunque las veamos morir y renacer, serán siempre la metáfora de cómo la perfección puede hacerse lugar a través del tiempo.
